今朝はお天気が良く、気持ちのよい札幌です。
早朝からお花の仕入れや在庫の整理を済ませ、ランチはメイライフに参加させていただくことになりました。
今回のメニューは特に大好きなものばかりですし、何よりいつもMaYをご愛顧くださる生徒さまたちにお目にかかれるのが楽しみです。
今日ご参加の皆さま、どうぞよろしくお願いいたします♡
お客様をお迎えする前の、整然とした感じが好きです♡
スタッフの緊張感もビシビシ伝わってきました！
カテゴリー: マルシェ
本日よりメイライフお料理サロン始まりました♡
MaYのメインキッチンで開催されているお料理サロン、メイライフが本日より1週間の予定でスタートいたしました。
さわやかな白いんげん豆とミントのサラダと、アスパラガスのリゾットがメニューに入っており、春らしさ全開です！
今週末の土曜日、日曜日はまだ各1名さまずつお席をご用意できます♡
おまけの写真。
前回のメイライフのお料理はこんな感じでした↓
ビーツとベリーの甘酸っぱいソースがチーズとぴったりだった前回のスターター。
まるでデザートのよう♡と好評でした。
皮がパリパリのポーク
新パッケージできました♡
メイマルシェの人気商品「黒毛和牛のビーフシチュー」と「こだわり野菜のチキンカレー」のパッケージをリニューアルいたしました！
これまでご愛顧くださったお客様が混乱しないよう、大きくイメージは変えず、字体をスッキリさせ、全体的に洗練された印象に・・・などと難しいリクエストをしたにもかかわらず、デザイナーさんが頑張ってくださいました。
新パッケージ初のお披露目は現在開催されております、福岡三越様の北海道物産展でございます。
4月3日まで出店しておりますので、お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ♡
具材は全て上質な北海道産。ビーフシチューのお肉は旨味ぎっしりの美味しさです♡
みなさんのおかげで♡
MaYはたくさんの人に支えられてデザインワークを行っています。
シェフやわたくしが思い描く漠然としたイメージを具現化してくれるデザイナーMちゃんは、イラストレーターの技術はもちろん、色鉛筆やカラーペン、絵の具を駆使して手描きのイラストもできてしまう優秀なスタッフです。
頼りにしている外部デザイナーはキッチンやメイマルシェの内装を手がけ、MaYの立ち上げからお世話になっているNちゃんと、MaYやMaYFLOWERSのホームページを製作していただいているSさん。
シールは長年お世話になっている札幌の老舗シール会社のTさんにお願いし、新聞やカタログはギリギリの予算で泣き付いてもなんとかしてくれるRさん、名刺やポストカードは幼稚園の同級生で印刷屋さんのA君が支えてくれています。
少しずつ夢を叶えていく過程に、いつもみなさんのサポートがあります。
どうもありがとうございます！
そしてどうぞこれからもよろしくお願いいたします。
Mちゃんがデザインしてくれた名刺です。お花のイラストも丁寧に手描きしてくれました♡
印刷屋さんのA君は、紙の材質選びに根気よく付き合ってくれました。
みなさまありがとうございました。
2月のメイライフは本日が最終日です。
ご参加くださった皆さま、どうもありがとうございました。
ドイツ南部のスキー場の定番メニューというブフテルン。それをおしゃれに進化させ、デザートとしてご紹介いたしました。
昨日はわたくしも生徒として皆さまとご一緒させていただき、料理は科学であることをあらためて感じ楽しい時間を過ごすことができました。
どうもありがとうございました。
イースターアレンジの周りにバカラの蝶が飛んでいます。
ブフテルンに使ったのは、昨年パリで購入したDiorの器です♡
本日は…
MaYのお料理サロン、メイライフにわたくしも参加させていただくことになりました。
今回のメニューは、大好きなブフテルンがデザートなので、とっても嬉しいです♡
今日ご参加の皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。
只今午前10時。
グラスもシルバーもピカピカに磨きました。
仕込みも順調のようで、キッチンはいい香りが漂っています。
10周年のメイマルシェ 準備いろいろ
メイマルシェは今年で10周年を迎えます。
みなさまに支えられ、あっという間の10年でした。
ただいま6月末のオープンに向けて、スタッフたちは大忙し！
新たなエコバックを製作したり、新聞も10周年らしくページを増量するなど、感謝の気持ちを込めて楽しく準備しています。
新しい形のクーラーバックを製作中。メイマルシェのロゴ刺繍に新色がデビュー予定♡
完成が楽しみです！
カレーのはなし
メイマルシェの「こだわり野菜のチキンカレー」と「黒毛和牛のビーフシチュー」のパッケージデザインをリニューアルすることになり、MaYのデザインチームが大忙しです。
2011年の発売以来、ありがたいことにオンラインショップでもリピーターが最も多い人気商品に成長しました。
以前は家でカレーをつくることも食べることもなかったのですが「こだわり野菜のチキンカレー」の開発に携わってからは、スパイスやカレー屋さんの情報に敏感になりました。
ここ最近で最も印象に残ったカレーは、
スガラボのお食事の最後にいただくちょこっとカレーとバンコクgagganのチキンティカマサラです。特にgagganは真似のできないお味でした。このためだけにバンコクへ行ってもいい！と思えるほどです。
お客様に「忘れられない味」と言われるような商品開発をこれからも目ざしたいと思います。
デザート前に、「お腹、まだ大丈夫ですか？」と須賀シェフ。思わず全員が「はい。」と答えてしまう噂の須賀カリー。
真ん中の黒い粒は生こしょう。
コースメニューを一通りいただいた後にもかかわらず、ペロリ。
おまけの写真
スガラボさんの本当にラボっぽいデザイン、素敵です。
今年もお世話になりました
MaYとMaY FLOWERSは明日より来年1月3日までお休みをいただきます。
今年もご愛顧いただきありがとうございました。
MaYの仕事始めは恒例のおめでたいケータリングです。また、来年はメイマルシェが10周年を迎える記念の年でもあり、ますます皆様に楽しいでいただけるよう、いろいろ構想しております！
MaY FLOWERSは、リボンワークレッスン、リュバン・ロゼのレッスンからスタートします。春にはメイフラワーズ・メンバーとして、メイフラワーズのモデルが受講できるスクールが北海道外にオープン予定です♡
みなさまどうぞよいお年をお迎えくださいませ。
MaY FLOWERS
佐々木やすみ
六本木でホットアップルワインを♡
週末はクリスマスイルミネーションが美しい、六本木ヒルズにおりました。
大屋根プラザのロブション前で毎年開催されているクリスマスマーケットに「マーカスのクリスマスカフェ」という店を出店しています。
連日の大盛況で目の回る忙しさにもかかわらず、スタッフたちは疲れを見せずに笑顔で頑張ってくれていました。お客様に喜んでいただきたいというホスピタリティー精神いっぱいの彼らの姿に胸が熱くなったのでした・・・
そもそもフードイベント事業をスタートした理由は、まだ日本にないドイツの美味しさを広めたいと思ったからでした。以来、味や品質に妥協せず一流の屋台フードをご提供しています。
みなさんドイツと言えばソーセージとビール！と想像されますが、わたくしたちのお店には、ヘッセン州から直輸入したりんご100％のワインを使ったホットアップルワインや、ドイツの老舗メーカーの発酵バター入りプレッツェルなど、隠れた絶品メニューがたくさんあります。
今年は25日までの開催ですが、ぜひホットアップルワインをお試しくださいませ。
みなさま心あたたまるクリスマスを・・・♡
