栄養補給。

この週末から六本木ヒルズのクリスマスマーケットと札幌大通公園2丁目のミュンヘンクリスマス市にドイツ料理のブースをオープンします。

スタッフ全員、風邪を引かずに元気に1ヶ月頑張って欲しいと願っています!

東京組は決起大会と事前栄養補給として美味しいものを食べに行ったようです。

札幌の女子チームは・・・ごめんね、1月に新年会として素敵なレストラン予約しておきますね!

 

頑張るスタッフを差し置いて、わたくしはちゃっかり栄養補給に行ってきました。(一応打ち合わせも兼ねてだったのでゆるしてね)

 

大好きなΦ(ファイ)で、美味しいワインと・・

 

ポロ葱と鱈のグラチネ。

 

パリパリの穴子と下には里芋のピューレ。

他にもパスタとお肉をいただき、

最後はモンブラン。

 

 

栄養過多となりました!

びっくりしたもの

ここ数日で、ちょっとびっくりしたおいしいものをご紹介します。

先ずは、先日の広尾ぶらぶら散歩で偶然通りがかったお店のソフトクリーム。

漫画に出てきそうなかわいいビジュアルにびっくり〜〜♡

いわゆる「インスタ映え」で大人気だそうです。

寒かったので、テイクアウトのお茶をいただこうと入ったのに、結局ソフトクリームにしました。

(寒さ倍増!、でもかわいい♡)

 

 

そして、こちらはショッピング中のランチでも本格的な天ぷらがいただけるGSIXの山の上の一品。

(カウンターの個室はすごく使い勝手が良さそうです。今度、秘密の話をするときはカウンター個室にします。しっしっし〜〜〜。)

 

 

…黒トリュフ⁇

 

いえ、黒舞茸の芽だそうです…‼︎

びっくり〜〜

本来なら、この芽から5株くらいの舞茸が出来るとか。

コリコリジューシーでした。

 

 

ちなみに、ここのデザートのほうじ茶アイス、おすすめです。

ビターで美味しく、添えのあんこに全然甘さがないのもすごく良かったです。

 

 

今回も色々びっくりしましたが、一番びっくりしたのは、自分の食欲です。

 

元気の源

今朝は雪のちらつく札幌。

本当に寒くなりました。

 

クリスマスの準備、お正月の準備、楽しい旅行に、仕事もどっさり。

忙しくて目の回りそうなこの時期、風邪をひいている場合ではありません!

 

そこで・・・

ビタミン不足を感じたら、一目散に駆け込むのが、近所のイタリアンレストラン「タベルナラ・ピアッツア」です。

もう何年も前から、「やすみさんの野菜スープ」という裏メニューを作っていただいています。

これがもう絶品で、仕事の合間に、短時間で栄養補給できる最高のスープです。

今月はお客様が多く、「週3でお鮨」という贅沢をさせてもらいましたが、野菜不足が続く辛い日々でもありました。

 

これも、

 

これも、

大好物ではありますが、

 

心に一番しみたのは、ピアッツアの野菜スープでした。

家の鍋いっぱいに持ち帰りたいくらいです。

 

先週末は、本湖月さんでとても贅沢なお勉強をさせていただきました。

松茸と鱧、名残鮎、日本一やわらかい高野豆腐・・どれも忘れられない香りとお味です。

そして、今回も素晴らしい器の数々にノックアウト・・・!!でした。

お椀は雅な菊の外蒔絵と内蒔絵・・・!!

食いしん坊のメンバー全員で9人ですが、全て違う蒔絵です。思わずお隣もパチリ。

お箸で内蒔絵にダメージを与えないよう、気をつけていただきました。

きちんとお食事のマナーをマスターしていなければ、本湖月には来られません!

 

ご主人は樂焼のコレクターでもあり、美術館にあってもおかしくない素晴らしい器でおもてなしをしてくださいます。

今回はピンク色がかった花びらの美しい樂焼きでお鯛さんのお刺身をいただきました。

それらの器を譲り受けた際に入っていた木箱の蓋の裏には、「この器を使いこなす料理人はいるかな、それを喜ぶ人がいるかな」と、皮肉たっぷりに、それだけすごいものだということが綴られていました。

器にまつわるエピソード・・いつも楽しく伺っています。

はじめは20個、30個と揃えられていたものが、何百年という時を経ていくうちに、ひとつ、またひとつ・・と割れて無くなり、ついにはひとつになってしまった器たち。

普段はお店に出されることはありませんが、大切に金継ぎをし、10月の名残の時期だけ日の目を見るそうです。

う〜ん・・・・なんだかもの悲しく、これぞ侘び・・・。

 

たくさんの松茸が積まれた「松茸の山」!!

鱧と一緒にシンプルにいただきました。

 

帰り際、また到着した松茸箱!

今年は出来が悪くて、虫食いも多く、このうち半分は炊き込みやまかない行きだそうです・・・涙。

 

今回も貴重な経験をさせていただきました。

感謝、感謝。

 

西へ

今日はいつも楽しみにしている大阪・本湖月でのお食事会の日です。

伊丹行きの飛行機は7時40分発なので、早起きをして出かけました。

紅葉した木々が朝日に照らされ、それはそれは美しく、空港までのドライブが心豊かになる素敵な時間となりました。

大阪は雨のようですが、せっかくの楽しいお出かけなので、今期新調した秋のコートをはじめて着ていくことにしました。

今までこんな大胆な柄物を着たことはなかったのですが、このジャガード織りの雰囲気が幼い頃の実家のカーテンのようで、何だか懐かしく、つい買ってしまったのでした。

 

家族は「カーテンが歩いてるみたいだね。」と言っています。

 

…鏡を見て、自分でもそう思いましたが、ひよこバックをお供に、気を取り直して行ってまいりま〜〜す♡

食べてます。

忙しい時は、エネルギー補給しなくては…!

と、スケジュールの合間にケーキ。

 

夜はお肉。

 

朝もがっちり。

 

昨日、急いで伊勢丹に走り、8日に着たいと思っていたワンピースの試着をしたら、

 

チャック閉まらなくて焦りました。

 

それなのにこんなに食べて…

 

いいんです‼︎

 

今日大阪から大きいサイズが届くので〜す。

 

安心、安心。

 

なので今日もランチ&ディナーしちゃいま〜〜す♡

旅の予約

早くしなきゃ・・!とずっと気がかりだった旅の予約作業・・。

「秘書さんでもいたらな〜〜」と、ぼやいてみましたが、

いないので、せっせと自分でしています。

以前はそれも楽しみの一つでしたが、最近は短期間で強行スケジュールを組むことが多いので、発着地が違ったり、夜中の0時過ぎに出発する飛行機の時は、日付を勘違いしないように気をつけたり・・・と、一苦労です。

ホテルも10件くらい一気に予約をするので、日付けや場所を間違えないようにしなくては・・と、ピリピリ!

(予約したと思ったらしていなかったというポカミスが過去に数回発生しているので・・汗。)

 

昨日は根を詰めて計画したので、年内の東京、大阪、京都、ソウル、そして来年前半のミラノ、ロンドン、バンコクあたりまでは、なんとか完了しました。

 

 

 

ほっとして、お腹がぺこぺこになったので、フレンチビストロの「ホフ」でタンパク質を補給してきました。

肉→魚→魚→肉と、メインコースを4品いただいた気分です〜〜

ポークパテ・プルーンとフォアグラ。

 

天然雌穴子!

身が柔らかくて最高でした♡

天然鯛をイカスミソースで。

富良野牛と栗と生ピーナッツ。

 

お腹ぽんぽんです。

 

これからの旅が楽しい旅になりますように・・

(予約ミスしていませんように・・)

おやすみなさい。

 

 

 

 

 

最近の美味しかったもの

最近、毎晩お外でお食事をして、お腹いっぱいのまま寝ています。

起きたら牛になっているんじゃないか・・と心配しながら、

朝は恐る恐る鏡を見たりしています。

 

 

先日は高校時代の先輩とお食事へ行きました。

何十年と会っていなかったのに、まるで昨日のことのように当時の懐かしい話をしました。

美味しいワインとお料理を一緒にいただき、本当に楽しい夜でした。

 

 

伺ったのは、イタリアンワインバーのφ(ファイ)です。

↓美味しかったメニューは・・

水茄子と梨の和え物。

 

鯛の鱗焼き。

いろいろな調理法で仕立てた茄子がパリパリの鱗に絡んだところがおいしくて・・・!

おかわりしたかったです。

 

鰯のプッタネスカ。

ワインがすすんでしまう味付けはさすが〜

 

他にも色々、産地にこだわったお料理をいただきました。

久々に伺いましたが、くみさんが選んでくれるワインと、けんちゃんが作ってくれるお料理の相性の良さに、またやられてしまいました。

 

 

抑えられない食欲。

 

先日大好きなジャンジョルジュで、キャビア、雲丹、フォアグラ・・と、た〜〜〜ぷりカロリーとコレステロールを摂取してきました。

ジャンジョルジュといえばこれ。

最近クオリティーが上がって馬鹿にできない中国産のキャビア・・

産地を聞いてちょっと抵抗がありましたが、お味が良くてびっくり〜!

北海道から東京にわざわざ行って北海道産の雲丹を食す・・・

よくあることです。

ハラペーニョがいいアクセントで、ワインがすすみました!

 

表面がキャラメリゼされたフォアグラのパテ。

危ない美味しさに、一同やられてしまいました・・

ダイエットをいつから本格的に始めるべきなのか・・悩ましい9月です。

秋。

朝晩はとても涼しく、あぁ…短い札幌の夏が本当に終わってしまったんだな〜〜と、さみしく感じるこの頃・・

でも、秋には楽しいイベントもあるし、ファッションも楽しめます!

 

まずは、明日から札幌大通公園で開催される、食のお祭り「オータムフェスト」。

MaYは1丁目の「オクトーバーフェスト」会場でドイツフードを出店しています。

わたくしも期間中は何度も食べに、飲みに行く予定です!

 

新メニューの「パンクヌーデル」は、パンを丸めて作る、ドイツの家庭料理です。今回はドイツから輸入した本格的クヌーデルに、北海道産のトマトソースをたっぷりかけました。

 

コルミッコも秋素材へシフトし、麻やコットンの毛糸から、ウールやアンゴラ素材のを取り入れ始めました。

 

夏も短いけれど、秋はもっと短い札幌。

美味しいものをたくさんいただいで、楽しもうと思います!