みえ田さんへ伺いました。
↓ガラスの器がとっても素敵なファーストディッシュは、海老と水茄子のバジル和え。
↓鮑♡ 島らっきょのソースがよく合いました!
↓活イカのお刺身。
↓鶏つみれのお鍋。台湾種のお野菜がたっぷり!
↓大好物の毛蟹ごはん。いつも必ずリクエストします。
今回は毛皮の行商に来ていたVの友人と一緒でした。
おしゃべりに夢中で、時々お料理の説明を聞き逃してしまいましたが、どれも本当に美味しく、感激でした！
カテゴリー: レストラン
1月のお料理
いつも楽しみにしている本湖月でのお勉強会。
器もおめでたい雰囲気で、いつも以上に華やかでした。
↓ねっとりとした鯛とカリッとしたかぶらのコンビがとっても美味しかった一品。
器は永楽。食べ終わって器の全体像が見えた時、その美しさに絶句状態でした…
↓お椀は黒豆豆腐とからすみ。
鶴の蒔絵が蓋と器の中両方に…!
八寸は羽子板の上や
鶴の上に…！
（徳川の紋が入っていました‼︎）
今回のメインは松葉蟹。
丁寧にご主人が箸を入れてくださいます。
わたくしたちは、もう口に入れるだけ。
お味噌のソースをからめていただくと、それはもう涙が出るほど美味しいお味でした。
蟹は無言でかき出して食べるものと思っていましたが、「蟹をせせるなど、お殿様とお姫様はなさりません。これは料理人のしごとです。」とご主人。
最後のごはんも、松葉蟹と味噌たっぷりの超絶品。
などなど、全11品を感謝しながらいただきました。
次回がもう待ち遠しいです。
ダイエット中とはいえ・・
週末のどちらかくらいは、美味しいお食事に行ってもいいかな・・
と、すでに甘えが！！！
先日は大好きな「ラ・サンテ」で、冬の美味しいお料理をいただいてきました。
この季節絶対に外せない、たちのムニエル♡
焦がしバターの香りと濃厚なたちのクリーミーさが相まって、絶品です。
そして、蒔ストーブで焼き上げる、香ばしくてジューシーなお肉も絶品です。
デザートの「いちごの塩ミルクプリン」というのがまた悶絶の美味しさでした。
「3月までに目標体重をクリアするぞぉ〜〜〜！」とか言いながら、全7品、楽しく美味しく完食したのでした。
メリークリスマス！
今回の京都旅行の目的は、お正月用の器選びと、ハイヤットに飾られているコルミッコツリーを見ることでした。（それから美味しいものを食べること）
今年は玄関入ってすぐのロビー前にツリーがあり、とても立派でした。
ハイヤットのWさんによると、わたくしの編んだコルミッコは、いくつかオーストラリアに旅立ったそうです。（暖かいところに行っていいな〜〜）
同時期に、箱根の新しい宿「本箱」でもコルミッコツリーが飾られていました。
↓コルミッコ仲間のYさんに送っていただいた写真です。
↓マイコルミッコもいました！
さて、京都初日、
おなじみのメンバー7人で大朝食会がありました。
↓チアシードと抹茶など、とってもヘルシーなラインナップがあるのに、
↓どうしても目がいってしまうのは、
ハム。
↓そしてみんなで結局オーダーしたのは、粉もの。
これじゃあいつまでたっても痩せるわけがありません。
健康について熱く語りながら、あっという間に時が過ぎ、
ランチタイムに突入。
場所は「グリルフレンチ」。
Wさんはエビフライ。
Yさんはカニクリームコロッケ。
そしてわたくしはミンチカツ。
そのあとすぐ、ディナータイムに突入。
つづく・・
大阪
初秋のお料理
いつも楽しみにしている本湖月のお勉強会へ行って参りました。
大阪は蒸し暑く、秋の装いでは汗ばむくらいでしたが、お料理としつらえに秋をたっぷり感じました。
↓ずんだ、白芋茎、雲丹。左上の銀のプレートはお月様を表現。
↓煮えばなの酢飯、最高のタイミングで出されて感動。
↓魯山人の日月椀。中は鱧のすり身、岩茸、芽ネギでした。
↓鰈のお刺身も魯山人の器で。
↓八寸は湯葉の味噌漬け、茗荷に巻かれた黄味鮨、小箱の中は蟹。
↓ひろうす。
岩手の松茸がたっぷりと入っていました。
↓歓声の上がったいくら!
↓栗大好き。
などなど、他にも素晴らしいお料理の数々でおもてなしいただきました。
大阪も台風被害の影響で外国人観光客は激減したとの事ですが、それを感じさせないほどデパートや繁華街は人で溢れています。
色々なところで「北海道も地震で大変だったしょう…頑張ってね。」と声を掛けていただき、
早く大阪のように元気を取り戻さなくては!と思いを強くして札幌へ帰りました。
蒸し暑さ、戻りました。
こんな日は、キリッと冷えた白ワインが飲みたくなります。
ちょうどスタッフちゃん達とお食事会の予定があったので、みんなで夏の終わりを楽しんできました。
行き先は、イタリアンワインが美味しい、Φ（ファイ）。
白桃にゴルゴンゾーラとくるみ。
タラバガニとシシトウのタリオリーニ。
この日の一番！
いちじくのコンポートとはちみつのジェラート。
などなど、他にもたくさん食べて、飲んで、笑った楽しい会でした。
また秋になったらどこかに連れて行ってください〜とリクエストが。
はい了解〜。
レッスンレポとたまご好きの話。
週末は、お忙しい中Mさまがレッスンにお越しくださり、
もりもりゴージャスな「UVA」を手際よくバッチリ完成してくださいました。
デザインの肝となっているスカビオサを効果的にあしらわれ、とっても素敵です♡
お仕事がお忙しくご活躍のMさまにとって、メイフラワーズのレッスンが良い息抜きにになれたら嬉しいです。
来月も楽しみにお待ちしております！
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ここ最近撮り溜めた、たまご好きのオマケ写真です。
↓平岸にオープンしたしゃぶしゃぶ屋さん、「おわん」の九条ネギ入り出し巻きたまご。ほろほろで、たまりません。
ここのしゃぶしゃぶ、お出汁につけていただくタイプで、お野菜も美味しくて最近よく通っています。
↓石山通りのくにひら亭の鰻巻き。
うなぎが焼きあがるのが待ち遠しくて、必ず頼みます。
写真がないのですが、ジャスマックプラザの花遊膳の「明太だし巻きたまご」も大好物です。
↓そして最後はソウルでいつも豚肉のシメに頼むキムチチャーハン目玉焼きのっけ。最近のおしゃれな豚肉屋さんはチーズをまとわせてくるのですが、カロリーが恐ろしすぎて、避けながらいただきます。
皆さま、おすすめのたまごメニューがありましたら、ぜひ教えてくださいませ♡
大通公園
11丁目のビアガーデン・ドイツ村で
「プレッツェルキング」というフードブースを出店しています。
昨夜はヴァイスビアに、大好物のミートローフと白ソーセージをいただきました。
この白ソーセージは、皮をむいていただくタイプで、ふんわりしていて柔らかいのでドイツでは朝食にも食べられているようです。
はちみつマスタードにつけると美味しさ倍増です♡
実は一昨日も行きました。
そして、多分今夜も…!
短い札幌の夏…
お盆まで、毎晩大通公園11丁目に出没しそうです。
皆さまもぜひお出かけくださいませ♡
お肉。
昨夜は和牛マフィアさんにお声掛けいただき、日本、韓国、香港、シンガポールの友人たちが集まって、和牛パーティーに参加してきました。
↓和牛マフィアさん達の決めポーズ。
アワビと牛肉を海苔で包んでパク。
ホルモンの昆布じめ。
目の前でジュージュー。
バーガーも。
牛のお出汁でおそうめんも。
などなど、極上の10箇所の部位を、様々な趣向でいただきました。
韓国と香港組から、とんでもなく凄いワインの差し入れがあったのと、ジャニーズアイドルさんの飛び入り参加があって、みんな大喜び‼︎
恐ろしいカロリーを摂取しながら、パーティーは延々と続きました。
（寝不足。）