先日久しぶりにモリエールへ出かけました。
北海道で数少ないミシュラン3つ星を獲得しているレストランです。
一皿一皿趣向を凝らした演出を拝見するのがいつも楽しみです♡
そろそろ終わりの北海道産アスパラガス。でも十分美味しくいただきました。
卵の殻の中に入った材料を自分で混ぜてソースを仕上げる参加型。シンガポールのアンドレを思い出します。
じっくり炭火で焼き上げた北海道産の牛肉は絶品でした♡
名物のじゃがいものグラタンを途中でお皿によそってくれます。この絶妙なタイミングとワクワク感にいつもやられます・・・!